Nach diesem Rezept (s. YouTube-Video unten) habe auch ich mein erstes Sauerkraut selbst eingemacht. Und was soll ich sagen, es funktioniert! Ich habe noch ein bisschen Wacholder, Nelke und Lorbeer ins Glas geworfen und Apfelscheiben dazwischen gelegt.

Erst ist ein wenig Saft ausgetreten, aber unten im Kellerregal war alles trocken. Tuch würde ich dennoch unterlegen.

Das Einmachen im Glas ist perfekt. Wer hat schon einen Tontopf zuhause? Und immer Brett, Stein, Baumwolltuch reinigen…

Perfekt auch zum verschenken. Fehlen mir nur noch die besten Sauerkraut-Rezepte!

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