Rübstiel nach Omas Rezept mit Frikadellen

Zutaten:

1 kg Rübstiel
1 kg Kartoffeln
300 g Speck durchwachsen
100 g Butter
Pfeffer, Salz, Muskat

4 leckere Frikadellen

Zubereitung:

Den Rübstiel fein schneiden. Sowohl einen Teil der Blätter, als auch die Stängel. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Abgießen.

Speck grob würfeln und zu dem Rübstiel in den Topf geben geben. Wasser zugießen. Das Gemüse ca. 45 min bei mittlerer Hitze köcheln, evtl. Wasser nachgießen.

Kartoffeln schälen und grob würfeln und in Salzwasser ca. 20min kochen. Anschließend abschütten und mit der Butter zusammen stampfen.

Die Stampfkartoffeln unter das Gemüse heben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, fertig.

Dazu die warmen Frikadellen reichen