Gelbe Paprikasuppe

Bei der gelben Paprikasuppe begeistert neben der Farbe vor allem der Geschmack!

Zutaten:

2 Stk Paprika (gelb)
5 Stk Knoblauch
1 EL Öl
750 ml Rindsuppe
1 Becher Sauerrahm
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
etwas glatte Petersilie

Zubereitung:

Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden. Knoblauch in einem Topf mit erhitztem Öl langsam rösten, aber nicht bräunen. Die Paprika beifügen und kurz mitrösten, dann mit der Suppe aufgießen und weich kochen.
Mit dem Pürierstab pürieren, den Sauerrahm beifügen und glatt rühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.