Blumenkohl indisch, geht ganz schnell und ist super lecker. Die Linsen findet ihr in unserer Unverpackt Ecke!

Zutaten:

600 g Blumenkohl
1 grosse Zwiebel
2 EL Ghee (geklärte Butter) oder Öl
3 TL Curry, z. B. Madras-Curry
200 grote Linsen
400 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
500 ml Gemüsebouillon
180 g Joghurt
½ BundKoriander

Zubereitung:

Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Zwiebel fein hacken. Ghee erhitzen. Zwiebeln andünsten. Curry darüber stäuben und kurz weiterdünsten. Blumenkohl und Linsen beigeben. Mit Tomaten ablöschen. Bouillon dazu giessen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Koriander darüber zupfen. Joghurt dazu servieren.