Rhabarber-Grießauflauf mit Marzipan-Mandelkruste

Süße Hauptgerichte machen satt und glücklich!

Zutaten für 4 Personen

Gemüsehof:
800 g Rhabarber
2 Eier
50 ml Apfelsaft

das muss noch rein:
1 EL Butter
6 EL brauner Zucker
150g Marzipan-Rohmasse
500 ml Milch
100g Grieß
6 EL Mandelblättchen

Zubereitung:

Ofen auf 180°C vorheizen, Auflaufform fetten. Rhabarber putzen und in die Auflaufform geben, mit Apfelsaft begießen und braunem Zucker bestreuen. 15 in den Backofen stellen.

Milch erhitzen, Marzipan in kleine Stücke teilen und unter Rühren in der Milch auflösen, aufkochen. Von der Kochstelle nehmen, Grieß einrühren und etwas abkühlen. Eier verquirlen und unter die Grießmasse ziehen.
Masse gleichmäßig auf dem Rhabarber verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Weitere 30 min im Ofen ausbacken.

Warm mit Vanillesoße servieren