Archiv für den Monat: März 2017

Wirsing-Päckchen mit Ziegenfrischkäse

Zutaten für 2-3 Personen

Gemüsehof
1 kleiner Wirsing
3 Schalotten
2 Eier
1 kg Kartoffeln
150g Ziegenfrischkäse

das muss noch rein
50 g Pinienkerne
2 EL Sahne
Sesam
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
8-9 äußere Blätter abnehmen, großen Stunk in der Mitte auslösen und in Salzwasser, 5-10 min blanchieren, abtropfen lassen. Restlichen Kopf klein schneiden und ebenfalls blanchieren, abtropfen lassen.

Pinienkerne in der Pfanne rösten. Schalotten würfeln und glasig dünsten (evtl. mit gewürfeltem Schinken) . Ziegenfrischkäse, Sahne und dem kleingeschnittenen Wirsing mischen, Pinienkerne und Schalotten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen

Wirsingblätter trocken tupfen, einen Klecks Käse darauf geben einwickeln und die Päckchen erst im geschlagenen Ei und dann in Sesam wälzen. In Butterfett ausbacken.

Gekochte Pellkartoffeln dazu reichen

Freitag’s ist Quiche-Tag

Jeden Freitag bieten wir köstliche Quiche’s zum mitnehmen an. Die Sorten variieren je nach Saison. Eine Quiche ist für 7,90 Euro erhältlich. Wem eine ganze Quiche zuviel ist, kann sich auch eine halbe einpacken lassen.
Immer solange der Vorrat reicht.