Archiv für den Monat: November 2015

Menüfolge 09. Dezember

Vorspeise

Selbst geräucherte Entenbrust mit karamelisiertem Chicoree und Orangenmayonnaise

Hauptgang

Wildschweinrücken unter Maronenkruste an Gewürzlebkuchensauce und Duo vom Rosenkohl

Dessert

Schokoladenglühweinkuchen mit kleinem Bratapfel auf Blaukraut und Zimteis

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Menüfolge 18. November

Vorspeise

Salat von Chicoree, Walnüssen und Orangen mit Wachtel und Balsamico-Zwiebeln

Hauptgang

Crepinette vom Hirschrücken mit Speckbuchteln und Aprikosen-Rosenkohl

Dessert

Zuppa Inglese mit Kürbis und Zwetschgen
Vanilleeis und Kürbiskernkrokant

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